HOT ! フランス製ヴィンテージ コキーユ（貝殻）型　2台セット

【フランス製ヴィンテージ コキーユ（貝殻）型　2台セット】198②年、パリの老舗製菓道具店 Simon にて購入した、フランス製の業務用コキーユ（貝殻）型です。現代ではほとんど見かけることのなくなった厚手のメッキ鋼板製で、フランス菓子が最も輝いていた時代の職人文化を今に伝える貴重な製菓道具です。長年にわたり大切に保管してきたもので、プロフェッショナルの現場で培われた確かな品質を備えています。【特徴】・MADE IN FRANCE・1980年 パリ Simon社購入・業務用プロフェッショナル仕様・深型コキーユ（貝殻）デザイン・厚手メッキ鋼板による優れた熱保持性・均一で美しい焼き色・立体感のあるシャープなシェル模様・バターの香りを豊かに引き出す焼成性能この時代のフランス製厚板型ならではの熱の伝わり方により、焼き上がりには現代の量産型にはない奥行きと表情が生まれます。特にマドレーヌやプティフールを焼成した際の美しい焼き色と繊細な陰影は格別で、フランスの伝統的なパティスリーが求めてきた焼き上がりを再現することができます。現在では同等品質のフランス製厚板型を入手することは極めて困難であり、単なる焼型としてではなく、フランス菓子文化を支えてきた道具としての価値も備えています。コレクターの方はもちろん、道具の違いが焼き上がりを左右することをご存じのプロフェッショナルの方にこそお薦めしたい逸品です。価格：30,000円（2台セット・送料込み）。【ponta】MITSUBISHI ELECTRIC こね丸生舟。高村作　牛刀　祐成特注　刃渡り9寸　包丁。祥太郎作　左用　刺身 先丸　本焼　白鋼　尺　鏡面　包丁　黒檀水牛八角柄。電気スーパーオーブン KSEN-642T-S。【今月末終了】ベビーカステラ器 45穴 （LPガス）ステンレス製　フッ素コート。本日セール‼️包丁式　特別刻印入り　青鋼　　包丁　タコ引きにも。稼働品 3年落ち マルゼン 電気卓上ラーメン釜 MREK-065T 付属品多数